有句话说得好：“生意做遍，不如餐饮开店。”然而，餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈，即使开一家很小的餐饮店，也有很多环节、很多琐碎的事情。例如，原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理？……这些环节是否做到位，直接影响着这个餐饮店的成败。今天我们一起总结下餐饮创业的雷区有哪些，希望能对餐饮创业者有所启发。

1 、不会选址，全凭感觉

新手大多认为人多的地方就可以开店，这是片面的，如果是这样，为什么人多的地方还有很多店在转让呢?人多的地方转让费高、租金高、租期短，对于新手、资金不多的朋友来说要慎重，一般建议找有同行的地方，比如附近的面店、蒸饺店、炒菜馆等，看看他们一天做多少营业额。

这个必须要自己去蹲点守候计算，中午11:30-13:30，晚上 17:30-20:30，看进去多少个顾客消费，从而计算出大概的营业额。

2 、不会谈租金

找店面前先去打听下，看房东心里想要多少租金，然后出一个你认为合理的价钱，接着让你的朋友接二连三去和房东谈，每次都比你出的低，这样房东心理预期会降低，虽然不保证你一定能以心理价拿到，但是绝对可以比房东开始出的价格低。

签订合同注意事项：签约时间越长越好，付款周期越短越好，一般建议签订合同半年以上，最好不要一年一签，这样要是生意好，房东会涨价。合同如果签几年，要约定每年的租金涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权转让，如果要交租房税，是房东交还是租客交。

3 、不会装修

没有整体规划，钱花了效果没出来。装修最大原则就是要有主色调，颜色不能超过三种，一般主色调是根据logo或者店面座椅颜色来确定的，麻辣烫以红色为主，米线以红色、浅黄色为主, 奶茶店以橙色为主，主色调确定后再选择和主色调接近的颜色。

想想肯德基，红色为主，然后辅以木纹色,为什么这里要选木纹色，因为他的座椅也是这个颜色, 给人统一的感觉。顾客到店里就会被某种主色吸引，这样以后看到这种颜色就会想起你的店。墙面选择木纹色是因为他的椅子也是这个颜色，为什么选择红色为主色调，是因为他的logo里主色调是红色。

4 、不懂技术

开店就必须掌握相关技术，一般有三个途径可以掌握技术，一是自己摸索，二是向别人学习，三是选择正规公司加盟。自己摸索时间太长，而且技术没有经过顾客的检验，口味不过关，用这样的技术开店风险很大。

也可以向别人学，但一般别人不会告诉你核心配方，而且学完之后没有售后服务，你开店出问题可能连人都找不到了。选择正规公司加盟，可以有效避免以上情况的发生，虽然可能花费要稍微高些，但是有一定群众基础和品牌效应，出问题还有人给你指导，当然，应该选择正规的公司加盟。

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