餐饮行业竞争日趋激烈,经营一家门店,必须掌握五大经营技巧

2022-11-19

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随着餐饮行业的不断发展,竞争也日趋激烈,要经营好一家餐饮门店,这五大经营技巧就必须得掌握!


1、餐厅环境整洁。干净不仅是指餐厅的整体设计、餐具的摆放、周围的环境,还包括店员的穿着打扮、餐厅产品以及后厨的环境都要做到干净整洁,给客人一个好的用餐环境。把餐厅环境做得卫生整洁,给顾客第一视觉印象良好,能够有效地提高他们的回头率,提高店面的营业额!


2、亲切的服务态度。服务过程无需过度地标准化,在客人需要服务时,亲切地询问顾客的需求,提供顾客满意的答复。


3、拥有核心竞争产品。特色产品是餐饮门店的标志,其具有鲜明的指向性。打造店面的爆款产品吸引顾客,多放精力在研究特色产品上,能够有效地提升门店在顾客心中的认知度。


4、上菜速度要快。在这个节奏越来越快的时代下,做事都要讲求效率。顾客到你的餐厅用餐时,在保证菜品质量的前提下一定要加快上菜速度。这不仅能满足顾客基本的用餐需求,还可以提高翻台率!


5、开源节流,两手抓。采用线下与线上结合的营销模式,在维护老顾客的关系同时,不断开拓新的客户群体。除此之外,平时对食材的采购、使用以及保存都应该要做到精打细算,避免出现浪费的情况,节约餐厅的经营成本。


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